Pièce montée Goutte d’Élégance

Pièce montée Goutte d’Élégance

Pièce montée flamme sculptée
Une pièce artistique et spectaculaire mêlant choux, nougatine et travail du sucre
Cette pièce montée sculpturale repose sur une base circulaire de choux caramélisés, surmontée d’un décor vertical évoquant une flamme.

Entre nougatine façonnée, plaques en sucre et éléments tirés à la main, elle offre un rendu à la fois aérien, artistique et spectaculaire, idéal pour une présentation haut de gamme.
Présentation
Pièce montée circulaire composée de choux caramélisés formant une base régulière, surmontée d’un décor vertical en sucre évoquant une flamme en mouvement.
Travail et savoir-faire
Association de plusieurs techniques pâtissières : nougatine travaillée, choux caramélisés assemblés avec précision, sucre coulé pour les plaques et sucre tiré pour les éléments aériens.

L’ensemble témoigne d’une maîtrise avancée du travail du sucre et d’un sens de la composition artistique.
Goûts et textures (retours clients)
Croquant intense de la nougatine et du caramel, associé à des choux fondants et généreusement garnis.

Les éléments en sucre apportent une texture cassante qui contraste avec le moelleux intérieur, pour une dégustation riche et structurée.
Personnalisation : possibilité d’adapter les couleurs, les éléments décoratifs et l’harmonie générale selon votre événement.
Prix de la pièce :

357,00 €

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