Archive de création
Balance gourmande
Une pièce montée symbolique et élégante, imaginée comme une sculpture pâtissière de cérémonie.
Cette création reprend la forme d’une balance, avec une base ronde en nougatine, une frise de choux caramélisés, un pilier central et deux coupelles suspendues. L’ensemble associe travail du sucre, équilibre visuel et gourmandise.
Structure
Base ronde, pilier central, balancier et coupelles suspendues.
Gourmandise
Choux caramélisés, nougatine brillante et macarons en option.
Esprit
Une création forte, raffinée et très lisible sur table.
La balance apporte une lecture symbolique forte : équilibre, élégance et solennité. Elle convient particulièrement à un anniversaire marquant, une remise d’honneur, une profession ou un événement à forte portée visuelle.
Détails de la création :
Cette pièce avait été réalisée en format 30 parts, soit 90 choux. Les coupelles pouvaient recevoir environ 8 à 10 macarons par coupelle.
Création présentée en archive :
Cette pièce est conservée comme témoignage du catalogue et du savoir-faire. Elle n’est pas proposée en commande directe en ligne. Une demande particulière peut toutefois être étudiée selon la période, le format souhaité et les possibilités de fabrication.
